한식 레시피
10개 레시피
쉐프 냉면비빔장
조리료 없이 천연재료만으로 완성하는 냉면 다데기
배·대파·마늘·양파를 갈아 만드는 천연 냉면비빔장. 조미료를 일절 사용하지 않고 오로지 천연재료의 감칠맛만으로 완성합니다. 5일 숙성 후 사용하면 맛이 깊어져 고깃집·냉면 전문점 어디서나 통합니다.
마산식 아귀찜
전문점보다 맛있는 얼큰 콩나물 아귀찜
콩나물·미더덕과 함께 버무리는 정통 마산식 아귀찜. 아귀의 쫄깃한 살과 콩나물의 아삭함, 미더덕의 향이 어우러진 이 레시피는 블라인드 테스트에서도 전문점 이상의 평가를 받은 레시피입니다.
코다리찜
2천만원 전수 레시피보다 맛있는 코다리찜
쫄깃하고 매콤한 코다리찜. 코다리 특유의 감칠맛을 살리면서 비린내 없이 만드는 것이 핵심입니다. 한정식·백반집·포장마차의 인기 메뉴로 단가 대비 만족도가 높습니다.
즉석 제육볶음 황금레시피
배달·홀 어디서나 통하는 국민 메뉴
계량화된 양념 비율로 항상 같은 맛을 내는 업소용 제육볶음. 돼지 목살과 고추장 양념의 황금 배합으로 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 중독성 있는 맛입니다. 배달 전문점 1위 메뉴로 검증된 레시피입니다.
배달 특화 김치볶음밥
배달 월매출 1500만원을 만드는 볶음밥
김치·스팸·달걀로 만드는 황금 김치볶음밥. 배달 후에도 눅눅해지지 않는 볶음 방법과 포장 노하우가 핵심입니다. 단일 메뉴로 배달 전문점 창업이 가능한 검증된 레시피입니다.
업소용 잡채
명절·연회·백반집 필수 메뉴
당면과 다양한 채소를 간장 양념에 볶아내는 잡채. 미리 각 재료를 준비해두면 주문 즉시 빠르게 완성할 수 있습니다. 잡채 소스 비율만 지키면 항상 일정한 맛이 나는 것이 업소 운영의 핵심입니다.
부산식 낙지볶음
단일 창업 메뉴로도 손색없는 얼큰 낙지
부산 스타일의 진하고 얼큰한 낙지볶음. 낙지의 쫄깃한 식감을 살리면서도 매콤달콤한 양념이 밥도둑이 되는 레시피입니다. 단일 메뉴 창업도 가능한 검증된 업소용 레시피입니다.
업소용 판 떡볶이
분식집·포장마차의 불패 메뉴
넓적한 철판에 끓이는 판 떡볶이. 고추장 베이스의 칼칼한 소스와 쫄깃한 떡이 어우러져 남녀노소 모두 좋아하는 국민 분식입니다. 소스 비율만 익히면 누구나 일정한 맛을 낼 수 있습니다.
잔치국수 육수 황금 비율
칼국수집·분식집 기본 중의 기본
멸치·다시마·무로 우려낸 맑고 시원한 잔치국수 육수. 시원하고 깔끔한 국물이 면과 완벽하게 어우러집니다. 원가가 낮고 조리가 빠른 이 메뉴는 칼국수집·분식집의 기본 메뉴입니다.
물회 소스 황금 비율
부드럽고 시원한 여름 대표 메뉴
고추장 베이스에 식초와 설탕의 비율로 맛을 잡는 물회 소스. 생선회·해물·야채 물회 모두 이 한 가지 소스로 커버됩니다. 미리 대량으로 만들어 냉장 보관하면 여름 성수기에 빠른 조리가 가능합니다.