조리 시간
15분
인분
1인분
단계
6단계
조회수
29,800
김치·스팸·달걀로 만드는 황금 김치볶음밥. 배달 후에도 눅눅해지지 않는 볶음 방법과 포장 노하우가 핵심입니다. 단일 메뉴로 배달 전문점 창업이 가능한 검증된 레시피입니다.
조리 순서
1
스팸을 1cm 큐브로 자릅니다. 김치는 잘게 썰고 김칫국물은 따로 챙깁니다. 대파는 잘게 다집니다.
2
강불로 달군 팬에 식용유를 두르고 스팸을 먼저 볶아 노릇하게 만듭니다.
3
김치를 넣고 2분간 볶습니다. 김치의 수분이 날아가야 볶음밥이 눅눅해지지 않습니다.
4
밥을 넣고 강불에서 재빠르게 볶습니다. 김칫국물·간장·설탕을 넣어 색과 맛을 맞추고, 버터를 넣어 고소함을 높입니다.
5
밥이 고루 볶아지면 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어 밥과 섞습니다.
6
대파를 넣고 30초 볶은 후 참기름을 두르고 통깨·김가루를 뿌려 완성합니다.
업소 운영 팁
- ✓밥은 갓 지은 것보다 조금 식은 밥이나 전날 밥이 볶음밥에 더 좋습니다. 수분이 적어 고슬고슬하게 볶아집니다.
- ✓배달용 포장 시 뚜껑을 바로 닫지 말고 30초 정도 식혀서 닫아야 수증기로 눅눅해지는 것을 막을 수 있습니다.
- ✓버터를 넣으면 고소한 풍미가 크게 올라갑니다. 원가 대비 효과가 큰 재료입니다.
- ✓달걀을 반숙 상태로 위에 올려 서빙하면 비주얼과 맛이 모두 올라갑니다.
출처: recipekorea.com 참고 · 등록일 2026-04-15