1개 노하우
식재료 낭비를 절반으로 줄이는 실전 시스템
음식점 평균 식재료 폐기율은 8~12%입니다. 이것만 절반으로 줄여도 월 수익이 크게 달라집니다. 발주 예측 공식, 재고 실사 방법, 선입선출 관리법을 모두 공개합니다.
