업소용 레시피'쌈밥집' 검색 결과

2개 레시피

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쌈밥집·고깃집 필수 반찬

경상도에서 부추를 정구지라 부릅니다. 향이 강한 부추를 멸치액젓과 고춧가루로 버무린 이 김치는 고기 구울 때 곁들이면 환상의 궁합입니다. 만들기 간단하면서도 손님 반응이 좋은 반찬입니다.

고깃집·쌈밥집 재방문을 부르는 쌈장

새우젓과 두부를 넣어 부드럽게 완성한 해물쌈장. 일반 쌈장과 차별화된 감칠맛으로 손님이 왜 맛있냐고 물어보는 레시피입니다. 고기 굽는 냄새와 함께 쌈으로 싸 먹으면 재방문율이 올라갑니다.