한식당 메뉴 가격 전략 — 올리지 않고도 마진 높이기

손님은 메뉴판에서 평균 109초를 봅니다. 이 시간 안에 구매 결정이 됩니다.

메뉴판 황금 원칙:

1. "마진이 좋은 메뉴"를 오른쪽 위에 배치하세요 사람의 눈은 메뉴판을 볼 때 자연스럽게 오른쪽 위로 먼저 향합니다.

2. 가격 옆에 "원"을 빼고 숫자만 쓰세요 "15,000원" → "15,000" 으로만 표기하면 가격 저항이 줄어듭니다.

3. 앵커 가격을 설정하세요 가장 비싼 메뉴를 메뉴판 상단에 배치하면, 이보다 저렴한 메뉴들이 합리적으로 느껴집니다.

4. 선택지를 줄이세요 메뉴가 30개 이상이면 손님이 결정 장애를 겪습니다. 15개 이내가 이상적입니다.

5. 사진이 있는 메뉴는 25~30% 더 많이 팔립니다 단, 사진 품질이 나쁘면 역효과입니다.